為什么冷鏈物流如此重要?

冷鏈身後是一個非常龐大的社會管理系統，商業、城市各要素在這個信息系統設計之中日漸配合出了更高的效率。它也可以成為新時代中國傳統城市經濟發展，零售業、物流業快速升級的一個縮影。

冷鏈物流與我們的生活越來越緊密地聯系在一起。日常對肉類、禽類、蛋奶、水果蔬菜、水產品的需求，已經越來越頻繁地與冷鏈交叉。南方肥鮮大閘蟹、淡季辛辣小龍蝦、智利櫻桃，這些食品可以實現全國流通，背後都是信用冷鏈。

01一個系統

冷鏈本質上是一套流通物品的物流系統。相比傳統的冰凍運輸，快速發展的新零售產業對於冷鏈流通有著更加精確和高效的要求。這不只是新增一個凍倉、多配幾輛冷藏車這么簡單，而是一個系統性問題。

具體來說，冷鏈物流需要控制每個物流環節的環境溫度。在此期間，任何一個環節的溫度波動，都會影響到貨物的流通質量。同時，冷鏈物流的複雜性遠遠大於常溫物流，需要冷鏈流通的貨物往往對環境溫度更為敏感，而且要求比常溫貨物更高。

冷庫、冷藏車、冷鏈倉等基礎設施非常重要。一方面，它們是控制環境溫度的關鍵節點，另一方面，這些節點之間的合作效率直接影響到整個物流系統的溫度控制。

02消費倒逼

冷鏈系統的運行效率取決於需求。這種需求體現在消費者通過冷鏈流通的商品上。與食品相關的商品是主流，它們正在塑造國內冷鏈物流體系的面貌。

冷凍肉和速凍食品在20年前大多通過冷鏈運輸流通。時至今日，各種生鮮農產品、進口海鮮、短制菜肴、乳制品等都是通過冷鏈物流更廣泛的流通。這些食品無論是商品結構還是流通方式，都在逐年豐富和增加。

日益發展繁榮的中國傳統城市生活消費人群，正是其背後強大的驅動力。

以典型企業需要冷鏈流通的海鮮為例，中國人正吃下自己越來越大越多的人進口海鮮。僅厄瓜多爾出口到一個中國的白蝦數量，就已經超過了我們這個社會國家白蝦出口量的一半。

此外，電子商務、社交媒體的推廣，也直接關系到國內生產領域消費者的流通、溝通渠道。人們已經形成了從外地購買季節性農產品和特色保底預制菜肴的消費習慣。

03局部優化

零售業挖掘新需求，物流業不斷滿足新需求。在兩者的共同作用下，國內冷鏈物流的效率在一些地方體系中表現出了高效率。

對於零售業巨頭來說，投入的冷鏈流通供應鏈在零售集團內部發揮著越來越重要的作用。

這種效率優勢來自訂單。大型零售商往往有大量的曆史銷售數據來幫助他們預測市場趨勢，找到商品創新的方向，並根據數據分析來估計商品購買量，有計劃地與品牌方合作，制造商下訂單。這些有計劃的行動反過來又幫助他們設計分銷供應網絡和提高冷鏈的效率。

然而，無論是物流企業還是零售巨頭，其目前的冷鏈服務能力仍然有限，其社會服務能力相對薄弱。前者目前的服務主要面向企業或大規模訂單客戶，後者的冷鏈物流網絡主要運行在自己的零售系統中。

04社會效率

從更大的尺度上看，國內冷鏈物流管理系統的社會工作效率遠沒有得到滿足市場需求。對比發達國家，中國冷鏈的實際發展應用技術效率遠遠不夠。

這是由國內冷鏈物流的發展研究現狀所決定的。這個行業還存在著一些基礎教育設施建設資源分布不均，行業經濟發展的精細化程度不夠等問題，這很大的限制了冷鏈物流信息系統在整個中國社會主義體系之內發揮重要作用。

目前冷鏈流通的趨勢是生產的新鮮產品越來越多，預制食品的壽命越來越短，需要的是低溫倉庫周轉，而這種倉庫比冷凍冷藏的數量更有限。

國內冷庫資源空間分布不均衡。大量冷庫集中在東部沿海和中部發達地區，而大量特色農產品分布在我國西北、西南等地區。這些產區的冷庫資源嚴重匱乏，一些優質農產品難以在短時間內銷往全國市場，即使銷往全國，品質也會大打折扣。