每天吃多少油才健康?什麼食用油比較好

開門七件事：柴米油鹽醬醋茶。食用油在我們日常生活中很重要，中國菜有一個特點是“炒”，炒菜就需要用到油。對於很多人來說沒有油，菜做的再好也會少一分滋味。可是什麼事情都不可過量，吃多了油也容易造成肥胖，高血脂等疾病。那麼對於正常人來說，一天吃多少油才健康呢?

中國居民膳食指南推薦成年人每天吃烹調油應不多於30克，大概是葵花籽油兩勺調羹的量，如果在當天有吃油炸食物，還應減少相應的食用油的量，而且建議平時盡量少吃幹煸、香鍋以及酥炸類的菜。

除了食用量，很多人在選擇食用油時也會諸多糾結。因為目前市面上有各種各樣的食用油，比如常見的豆油、花生油、橄欖油，以及菜籽油，芝麻油等等。那麼選擇什麼食用油比較好呢?

其實，選擇食用油可以按需選擇，不同食用油，其營養成分不一樣，像大豆油中含有23.6%單不飽和脂肪酸，55.8%多不飽和脂肪酸，其中維生素E含量也比較高，而且還含有豐富的亞油酸，亞油酸可以降低血清膽固醇含量。而花生油的脂肪酸組成比較平均，耐熱性高，適合炒菜等，另外花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質。

除此之外，北京大學第三醫院營養科李百花副主任醫師在之前家庭醫生在線的采訪中介紹了一種油——茶油，油茶籽油、茶葉籽油和茶樹油在習慣上被統稱為“茶油”。其中茶葉籽油的脂肪酸組成與油茶籽油相似，不飽和脂肪酸含量較高，含有較高的油酸。而茶葉籽油的亞油酸含量又比油茶籽油高，而且茶葉籽油，色清味香，其油酸和亞油酸的含量高達90%以上，其中油酸的含量達80%以上，而飽和脂肪酸含量比其他各種食用油低得多，甚至比橄欖油還低，被盛贊為“東方橄欖油”，長期葵花籽油食用有利於防止血管硬化、高血壓和肥胖等疾病。有相關需求的人士可以選擇茶油。

最後其實食用油不應長期食用一種，而應該多樣化地食用，因為單一使用一種油，就會讓脂肪酸的攝入過於單一，只有選擇不同的油，這樣才可以更多地攝入不同種類的油的營養物質，使人的身體更健康，而且經常換食用油，可以領略到不同油做出來的菜的味道。