在煮菜中，很多的肉質菜品是少不了老抽和生抽的，生抽是為了讓味道更好，老抽則是用來提色，這樣搭配會使得一道菜變得更加的有色澤，口感豐富。香港本地人喜歡用乳鴿煲湯，熬粥，或者是用來煎焗，不同的做法就搭配合適的醬汁。比如很受市民喜歡的頭抽煎焗乳鴿，就是使用的淘大特製醬汁搭配。
乳鴿的營養價值
乳鴿是四大家禽之一，平常大家使用雞鴨比較多，鵝與乳鴿在餐桌上出現的頻率沒有太高，但是在這幾年人們的收入提升，對家禽的需求增多，口味也多了，所以鴿子肉也會經常在餐桌出現。況且乳鴿是有豐富的營養價值，含有的鈣鎂銅等礦物質，維生素含量是要比雞鴨魚肉都要高出很多，乳鴿中海油豐富的膽素，這個可以有效的防止動脈硬化，而且鴿肉是有泛酸，軟骨素，常吃可以防止白髮，未老先衰，增加皮膚彈性等這些功效。
乳鴿的香港做法
頭抽煎焗乳鴿就是香港常見的做法了，這道菜色香味俱全，色澤金黃油潤，味道又是香濃可口，主要秘訣就是在於使用的淘大翕仔頭遍生抽和老抽來作為調味料。在乳鴿煎焗之前就已經調味料醃制好，直接下鍋烹煮不需要再放入其他的調味料，也就將這道菜化繁為簡，可以輕鬆的做出各種美味菜肴了。
淘大秘製醬汁讓鹽焗乳鴿做法化繁為簡
煎焗乳鴿有了淘大的食譜，簡單明瞭，更加容易做出好的味道，今後煮菜要是有了淘大的特製醬汁，會讓菜品的味道更上一層樓。
